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| ホーム＞郷土料理と発祥店 |
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| 甘酢につけた鶏肉を揚げ、それにタルタルソースをかけた物 |
当時有限会社おぐら（現在の味のおぐら）で昭和40年頃に食材として「チキン」がラインナップされ
それがチキン南蛮その後、当おぐらで販売数が増え郷土料理として定着した。
チキンを甘酢に浸した本来の南蛮 発祥店 延岡 味のおぐら＋直ちゃん
タルタルソースをかけたチキン南蛮 発祥店 味のおぐらチェーン店
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| 丼に入れた熱いうどんを独自の薬味を入れた冷たいツユにつけて食べるうどん |
誕生のきっかけは重乃井といううどん屋さんで、元ジャイアンツの長嶋監督が宮崎キャンプの際
よくこの店に通いその後クチコミで全国に広まった。
発祥店 重乃井のページ
その他釜揚げうどん屋さんで宮崎市役所近くにある「釜揚げうどんの戸隠」がある。
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| 寿司めしにレタス、エビ、マヨネーズを巻いた巻き寿司 |
誕生のきっかけは昭和４０年初期に某作曲家との会話から偶然に生まれ、
寿し処一平が宮崎観光ホテルの近くに有り当時スチュワーデスの人が宮崎観光ホテルに宿泊していて
ここ一平でレタス巻きを食べスチュワーデス仲間のクチコミで全国に広まった。
＊スチュワーデスとは現在のキャビンアテンダント（客室乗務員）を示す又、略してＣＡとも言う
発祥店 寿し処一平のページ
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| 宮崎の地鶏を炭火でこんがりとなるまで焼いた物、臭みが無く歯ごたえと旨味がある |
当時宮崎の地鶏を使用した地頭鶏（じどっこ）が有りその改良版がこの地鶏の炭火焼
地鶏炭火焼の専門店 宮崎市花ヶ島町の山地どりの店［ぐんけい本店］などがある。
炭火焼の専門店 ぐんけいのページ
スーパー、居酒屋などでも必ず有るという定番メニュー |
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| いりこ・味噌等をすり鉢でコネそれにダシ汁を入れ豆腐・キューリ等を入れて作った汁を麦飯にかけた物 |
昔食料不足でお米が一般に渡り届かなった頃［麦］を食べていた、お米の様に美味しく食べられなかった為
思考錯誤の上考えられた但し、作り方（レシピ）は各家庭によって違い受け伝えられた親が作った冷汁がその家庭の冷汁
その為基本的な味は同じだが具など微妙に違う
各スーパーなどで冷汁の素として販売され豆腐・キューリ等を入れて食べる事ができる。 |
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黒豚を特製のたれに漬け込み、ご飯に巻いて焼き上げた物で肉汁がご飯にしみこみ美味しい。
スーパーなどでもデザインは各店で多少違いますが肉巻きおにぎりとして販売されています。
肉だわらのページ |
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